【超市大搜查】《LDK》比拼9款保鮮紙 2款獲A+評級鎖水力強防食物氧化
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發布時間： 2022/05/10 13:04
最後更新： 2022/07/28 16:35
▲ 《LDK》比拼9款保鮮紙，2款獲A+評級鎖水力強防食物氧化。
保鮮紙是保存食物必備的好幫手，日本雜誌《LDK》比較市面9款保鮮紙，根據其抗氧化能力、鎖水能力和使用感評分，最終有2款保鮮紙獲得A+評級，而不少產品都可以在香港買到。
《LDK》指出，保鮮紙主要分為3種材質，分別是聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚氯乙烯（PVC）和聚乙烯（PE），它們的特性各有不同：
聚偏二氯乙烯（PVDC）
- 適用於肉類、魚類等新鮮食品，可防止食物氧化，長時間保持食物的新鮮度，阻隔異味，且耐熱程度較高。
聚氯乙烯（PVC）
- 黏性較強，但由於透氣性較高，容易流失水分，故不適合長時間存放。
聚乙烯（PE）
- 易撕，但黏性和耐熱性稍遜一籌，適合保存蔬菜、水果。
除了材質，挑選保鮮紙時，也要注意以下4點：
開口刀片：保鮮紙的開口通常由紙質、塑料或金屬製成，金屬刀片比較鋒利，容易撕開保鮮紙，但塑料和紙質則較安全。
防止食物氧化：阻隔空氣與食物接觸，以保持食物的新鮮度。
鎖水：能否防止水分流失，對保持食材的新鮮度也很重要。
耐熱：部分保鮮紙適用於微波爐加熱，能夠抵受140°C高溫的聚偏二氯乙烯（PVDC）材質比較安全。
《LDK》進行了3大測試，比較其抗氧化能力、鎖水能力和使用感，找出最強保鮮紙，點擊完整名單：
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責任編輯：沈佩珊
