上海今有序開放堂食 餐飲協會鼓勵「桌長制」
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發布時間： 2022/06/29 12:18
最後更新： 2022/06/29 12:42
今日起，上海符合條件的街鎮有序放開餐飲堂食。上海市餐飲烹飪行業協會稍早前發布餐飲行業復商復市指南，其中提到鼓勵實行餐飲桌長制。一方面是提倡公勺公筷，一方面相互提醒餐前餐後戴好口罩。這一倡議更多側重培養公序良俗，並沒有強制性。
桌長制指同桌消費者中推薦一名代表
據內媒報道，上海市餐飲烹飪行業協會發布第三版餐飲行業復商復市指南，其中提到：鼓勵實行餐飲桌長制，就餐時間一般掌握在1.5個小時左右，就餐人員在就餐前後戴好口罩。
上海市餐飲烹飪行業協會表示，桌長制是指同桌消費者中推薦一名代表，俗稱「桌長」，主要職能是合理點菜、督促同桌用餐人員隔位就坐、就餐中督促使用公筷公勺、疫情期間掌握就餐時間、對餐後食物負責打包帶走，客人離桌督促戴好口罩等。
擔任「桌長」可以是年長的客人，也可以是學生，起著既快樂用餐又兼顧減少食品浪費、減少餐廚垃圾、提高用餐衛生安全、養成個人抗疫衛生等作用。
事實上，「桌長制」在2021年已推出。
責任編輯：尹航
